Ингредиенты:
Капуста квашеная, целая — 1 шт.
Рис длиннозернистый — 1 стак.
Кукурузная крупа — 1 стак.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Масло растительное — 5 ст. л.
Фарш свиной, жирный — 500 г
Тимьян свежий, рубленый — 1 ст. л.
Укроп свежий, рубленый — 1 ст. л.
Сало свежее — 200 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Сало нарезаем небольшими кусочками. Рис смешиваем с кукурузной крупой, ошпариваем 2–3 раза, сливая кипяток.
2. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде растительное масло и тушим на нем лук с морковью, укропом и тимьяном до мягкости, приправляем солью и перцем. Добавляем овощи и фарш к крупе, хорошенько перемешиваем.
3. Капусту разбираем на листья, в каждый листочек заворачиваем немного начинки и формируем небольшие пальчики.
4. Выкладываем голубцы в кастрюлю слоями, перекладывая их салом. Заливаем водой, чтобы она покрыла голубцы, накрываем крышкой и томим на слабом огне 5–6 часов.
Приятного аппетита!
