Вам понадобятся:
— Баклажаны — 700 г;
— Помидоры — 700 г;
— Чеснок — 1 зубчик;
— Перец красный острый — 1 шт.;
— Сыр адыгейский — 300 г;
— Сыр пармезан — 200 г;
— Базилик свежий — по вкусу;
— Масло оливковое — 3 ст.л. + для смазывания формы;
— Соль — по вкусу;
— Перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками, заливаем их подсоленной водой и оставляем на 20 минут.
После этого обжариваем на масле с двух сторон отжатые баклажаны и выкладываем их на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Бланшируем помидоры, затем мелко нарезаем. Также измельчаем чеснок, острый перец и базилик.
Обжариваем чеснок с перцем на масле секунд 30. Добавляем помидоры и базилик и тушим до готовности. Солим и перчим.
Смазываем форму маслом и выкладываем слой баклажанов. Сверху тертый адыгейский сыр. Следом кладем соус из помидоров и посыпаем тертым пармезаном. Повторяем все в этой последовательности, пока не закончатся продукты.
Отправляем запекаться на 40 минут при 200 градусах.
Готово. Приятного аппетита!
