Ингредиенты:
600 г баранины (можно заменить говядиной)
250 г моркови
200 г лука
1 кг картофеля
5 зубчиков чеснока
1 ст. л. тимьяна
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сахара
1 л бульона (можно заменить просто водой)
250 мл красного сухого вина
250 мл светлого пива
0,5 ч. л. черного перца
3 ч. л. соли
2 лавровых листа
Приготовление:
Сперва филе баранины нужно нарезать кусочками. Разогрей сковороду на среднем огне и обжарь мясо с двух сторон в растительном масле. Понадобится примерно 7–8 минут с каждой стороны.
В кастрюлю налей немного растительного масла, добавь раздавленный чеснок, томатную пасту, тимьян, сахар и перемешай. Включи плиту на средний огонь и помешай 1 минуту специи, чтобы они раскрыли полностью свой аромат.
Добавь в кастрюлю со специями мясо, залей всё пивом, вином и мясным бульоном, затем перемешай. Многие хозяйки готовят заранее много бульона и его замораживают, чтобы в подобных ситуациях он был тут как тут. Но без него можно спокойно обойтись.
Доведи массу до кипения и вари на слабом огне примерно 1,5–2 часа, чтобы размягчить мясо.
После этого обжарь мелконарезанный лук на сковороде в подсолнечном масле. Когда он потеряет прозрачность, добавь морковь, нарезанную толстыми кольцами. Ее нужно обжарить с двух сторон.
Добавь в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками средних размеров, и лук с морковкой. Добавь лавровый лист, соль и перец. Перемешай и вари примерно 30–60 минут на слабом огне под закрытой крышкой. Картошка не разварится благодаря пиву и вину.
