Ингредиенты:
Клубника -2 кг.
Сахар- 1 кг.
Вода- 100 мл.
Приготовление:
Для клубничного варенья надо выбрать клубнику спелую, но небольшую. Удаляем плодоножки, моем ягоды и сцеживаем на сито, кладем клубнику в миску.
Варим сироп:
1. в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп около 10 минут, чтобы он стал густой. Проверить готовность просто: взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.
2. Заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.
3.Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться еще минут на 10. И опять заливаем прокипяченным горячим сиропом клубнику. Снова даем клубнике полностью остыть. И снова повторяем эту процедуру. Если сироп стал жидким, достаточно еще добавить сахара, хорошо прокипятите.
4.Проделав такие процедуры три раза, раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза. Клубничное варенье, приготовленное таким способом, имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, это вы оцените зимой, когда откроете баночку любимого варенья.
Приятного чаепития!
