Ингредиенты:
— Кальмар 600 гр
— Куриное яйцо 2 шт ?
— Молоко коровье 1 стакан ?
— Мука пшеничная 200 гр
— Перец черный молотый — по вкусу
— Соль — по вкусу ?
Способ приготовления:
1. Необходимо обработать кальмары. Снять кожицу, пленку и все внутренности. После того, как кальмары очищены, нужно бросить их в кипящую и подсоленную воду. Держать в воде нужно примерно 1 минуту. После этого нужно достать кальмары и откинуть их на дуршлаг.
2. Нарезаем кальмары, колечками и полосками. Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см.
3. Готовим кляр. Берем большую, глубокую миску. В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие. В него вылить молоко. Все очень хорошо перемешать. В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки. Все это опять хорошо перемешать. Затем добавить соль и перец.
4. Берем сковороду с толстым дном. Наливаем на дно масло и нагреваем его до умеренной температуры. Каждый кусочек кальмара нужно обмакнуть в кляр и поместить на сковороду. Обжаривать нужно до золотистого цвета.
5. Пока кальмары жарятся, нужно подготовить блюдо и накрыть его бумажными полотенцами. Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо. После того,как стечет масло, нужно убрать салфетки и переложить кальмары на другое блюдо.
Ваше блюдо готово!
Приятного аппетита!
