Хотя на вкус этот салат практически не отличается от традиционной итальянской закуски капрезе из ломтиков помидоров, моцареллы и листьев базилика, сбрызнутых оливковым маслом, вид у него совсем нетрадиционный, более интересный и задорный. А всё потому, что в салате используются разные виды и калибры помидоров: жёлтые, красные, помидоры черри, смородинные. Крупные помидоры нарежьте, мелкие положите целиком и дополните моцареллой боккочини в виде шариков на один укус, а вместо нарезанного базилика в салате хорошо будут смотреться его мелкие целые листочки.
Ингредиенты:
1 красный помидор на ветке
1 жёлтый помидор
1/4 ст. смородинных помидоров (или помидоров черри, разрезанных пополам)
1 ст. мелких шариков свежей моцареллы (боккончини)
3 ст. л. оливкового масла, холодного
1/4 ст. мелкого базилика
Приготовление:
Разрежьте красные и желтые помидоры на четыре части и с помощью ножа срежьте шкурку. Нарежьте четвертины на куски размером 2,5 см. Выложите нарезанные помидоры и смородинные помидоры на блюдо. Распределите между помидорами шарики моцареллы. Сбрызните оливковым маслом. Посыпьте базиликом, посолите и поперчите.
