Ингредиенты:
Капуста белокочанная 5 кг
Морковь 150 гр.
Соль 150 гр.
Лавровый лист 4 шт.
Приготовление:
Прежде чем приступить к простому и быстрому приготовлению квашеной капусты, необходимо приобрести белый кочан капусты. Для вкусной закваски подойдет не каждая капуста. Нужно выбирать кочан зимней рассадки, который вырастает в феврале или апреле, ни в коем случае не берите молодую капусту!
После того, как выбрали капусту, принесли домой, промываем и нарезаем на четвертинки, не забываем удалять кочерыжки.
В капусту добавляем соль и натираем на терке или режем, кому как удобно, до появления сока.
Также моем и трём морковь.
Смешиваем капусту с морковкой и лавровым листом, складываем в большую ёмкость (кастрюля, ведро).
В емкости прижимаем грузом капусту это может быть разделочная доска, большая тарелка или тряпка, а сверху ставим груз. Оставляем на пару дней.
Когда капуста начинает бродить, обязательно протыкаем, что бы выходил воздух.
После перекладываем в банки и ставим в холодильник.
Вот так просто и быстро получилась потрясающая быстрая квашеная капуста хрустящая в банке, которая на долго сохраниться в вашем холодильнике и ее хватит еще на год вперед!
