Ингредиенты:
мука — 130 гр.
молоко — 70 мл.
маслины без косточки — 1 банка
яйца — 2 шт.
сыр (твердый или любой, который хорошо плавится) — 80-100 гр.
подсолнечное или оливковое масло — 3 ст.л.
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
соль — по вкусу
ароматные специи — по вкусу
Приготовление:
Отмеряем все ингредиенты, выкладываем их на столе, чтобы ничего не забыть и достаем глубокую миску, в которой будем замешивать тесто для кексов. Высыпаем в нее муку, разрыхлитель, соль, специи, паприку, выливаем молоко, масло. В отдельную миску разбиваем два яйца и хорошенько взбалтываем их вилкой, выливаем к остальным ингредиентам.
Сыр натираем на средней терке (или мелкой — кому как больше нравится), а маслины нарезаем колечками. Небольшую горстку порезанным маслин откладываем в сторону, а остальные вместе с сыром добавляем в миску. Все аккуратно и тщательно вымешиваем, должно получиться однородное клейкое тесто.
С помощью столовой ложки наполняем тестом форму для кексов или отдельные силиконовые формочки. Тесто выкладываем так, чтобы до края формы оставалось немного места, так как в процессе выпекания кексы начнут подниматься.
Наполненные формочки сверху посыпаем оставшимися колечками маслин и отправляем примерно на полчаса в духовку, выпекаться при температуре 180 градусов.
Готовые кексы вытаскиваем из духовки и даем им немного постоять, охладиться. Минут через 5-10 их можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
