ИНГРЕДИЕНТЫ:
смешанный фарш — 500 г
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
стебли сельдерея — 3 шт.
вино белое сухое — 250 мл
консервированные помидоры — 500 мл
молоко — 250 мл
мускатный орех — щепотка
тимьян
соль, перец
оливковое масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук, сельдерей и морковь измельчить с помощью блендера.
2. На смеси сливочного и оливкового масла обжарить овощи в течение 5 минут.
3. Добавить фарш и, разбивая комочки лопаткой, обжарить до готовности.
4. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и добавить молоко. Тушить, пока не испарится жидкость.
5. Порезать томаты на куски, добавить к фаршу вместе с вином и томатным соком.
6. Тушить соус без крышки около 2 часов, при необходимости добавляя воду.
7. За 10 минут до готовности приправить тимьяном. Подавать соус болоньезе вместе со спагетти или другой пастой.
Приятного аппетита!
