Тесто:
сливочное масло 180 грамм
сахар 150 грамм
яйца 1 шт.
сметана 50 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
мука 260 грамм
Начинка:
клубника 200 грамм
сметана 150 грамм
мягкий творог 9-15% жирности 150 грамм
сахар 120 грамм
яйца 1 шт.
кукурузный крахмал 30 грамм
Готовим тесто:
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйцо и сметану, вымешиваем Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто — по консистенции оно будет примерно как для кекса. Укладываем тесто в застеленную пергаментом форму.
Сверху раскладываем нарезанную на небольшие кусочки клубнику. Соединяем остальные ингредиенты для начинки и смешиваем до однородного состояния (если вы используете зернистый творог, его нужно предварительно протереть через сито).
Выливаем поверх клубники и разравниваем. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 50-60 минут. Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
