Ингредиенты:
100 гр — муки (у меня овсяная)
30 гр — кокосовой стружки
2 шт.- яйца
50 мл — молока 1,5%
300 гр — творога 0%
1 лимон
1,5 стакана — сахара
Соль, ванилин — по вкусу
Приготовление:
Отделяем желтки от белков. Выжимаем из лимона сок, натираем цедру.
Смешиваем муку и желтки (я оставила немного желтка, чтобы смазать сверху), подливаем молоко, чтобы получилось плотное пластичное тесто, добавляем кокосовую стружку. Замешиваем тесто, кладем в холодильник минут на 10-15. Тем временем взбиваем белки в пену, добавляем к ним сахар (пробуйте, чтобы не было кисло), лимонный сок и цедру. Соединяем эту смесь с творогом, хорошо размешиваем. Достаем тесто, выкладываем его в форму ровным слоем, ставим на 10 минут в режим «Выпечка», чтобы тесто немного схватилось. Затем выкладываем творожную массу на нижний слой, смазываем желтком (можно и не смазывать) и отправляем еще запекаться на 30 минут.
Есть один неприятный момент — с чизкейком придётся расстаться до утра, убрав его в холодильник. Зато на следующий день насладитесь нежным лимонно-кокосовым вкусом
