В отличие от традиционной мясной буханки митлоф эти порционные митлофы формируются в виде овальных котлет, но так же смазываются кетчупом и запекаются в духовке. Этот способ выручит вас, если нужно приготовить равные порции на каждого гостя, или если у вас нет специальной прямоугольной формы для выпечки. В составе митлофа смесь свиного фарша без жира с фаршем из индейки, что придаёт блюду более выраженный мясной вкус, а для скрепления фарша используются яичные белки и овсяные хлопья. В результате текстура митлофа получается более плотной, какой и должна быть, но остаётся сочной.
Ингредиенты:
220 гр. нежирного свиного фарша
220 гр. нежирного фарша из индейки
1/3 ст. овсяных хлопьев
4 ст. л. кетчупа
1 ст. л. острой коричневой горчицы
1 ч. л. соевого или вустерского соуса
2 ч. л. мелко порубленного орегано + дополнительно для подачи (по желанию)
Белки 2 больших яиц
1 средняя красная луковица, натёртая (примерно 1/3 ст.)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
В большой миске аккуратно смешайте руками оба вида фарша. В отдельной небольшой миске равномерно смешайте овсяные хлопья, 2 ст. л. кетчупа, 0,5 ст. л. горчицы, соевый соус, орегано, яичные белки, лук, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого чёрного перца. Добавьте овсяную смесь в мясную и перемешайте руками.
Сформируйте из фарша 4 овальные котлеты длиной около 10 см. и толщиной 4 см. и положите на подготовленный противень. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. кетчупа и 0,5 ст. л. горчицы. Смажьте кетчупом каждый митлоф.
Выпекайте до полной готовности, около 20 минут. При желании дополнительно посыпьте орегано и подавайте.
