Ингредиенты:
Для маринада:
Перец скотч боннет, нарезать и удалить семена — 1 шт
Халапеньо, нарезать и удалить семена — 2 шт
Свежий тимьян — 1 ст.л.
Зубчик чеснока — 4 шт
Ямайский душистый перец — 2 ч. л.
Тростниковый сахар — 3 ст.л.
Крупнозернистая соль без добавок — 2 ч. л.
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Молотый черный перец — 1 ч. л.
Порошок имбиря — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1/4 чашки
Соевый соус — 1\4 чашки
Цедра лайма — 1 шт
Сок лайма — 1/4 чашки
Апельсиновый сок — 1/4 чашки
Яблочный уксус — 1/2 чашки
Для основного блюда:
Нарезанная небольшими кусками курица — 1 кг
Бамбуковые шпажки, замочить в воде на несколько часов — 16 шт
Приготовление:
1.В ступке растолочь ямайский душистый перец. Добавить все ингредиенты маринада в блендер и смешать до однородной массы. В застегивающийся пакет выложить курицу и какое-то количество соуса, чтобы он полностью покрывал птицу. Убрать в холодильник по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь. Оставшийся соус накрыть и также убрать в холодильник.
2.Достать курицу из холодильника. Нанизать на шампуры по 4-6 кусочков курицы.
3.Жарить на сковороде-гриль и в духовке под грилем до готовности, периодически смазывая курицу оставшимся маринадом.
Приятного аппетита!
