Ингредиенты на 6 порций:
курица весом 2 кг;
6 см свежего корня имбиря;
3 ст. ложки меда;
80 г сливочного масла;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Курицу положить в раковину, обдать кипятком со всех сторон — кожа должна побелеть и натянуться. Обсушить курицу, натереть солью со всех сторон.
Для глазури очистить имбирь, натереть на мелкой терке, положить в ситечко и отжать сок, сок сохранить, остальное выбросить. Смешать имбирный сок с щепоткой соли и растопленным маслом. Обмазать курицу половиной этой смеси.
Уложить курицу на противень, застеленный пергаментом, грудкой вниз. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут.
К оставшейся смеси имбирного сока с маслом добавить мед, поперчить. Вынуть курицу из духовки, смазать полученной глазурью, не переворачивая, вернуть обратно в духовку на 20 минут. Затем снова вынуть курицу из духовки, перевернуть, смазать глазурью и запекать еще 20 минут, смазывая глазурью каждые 7 минут.
Готовую курицу переложить на блюдо, прикрыть фольгой и дать «отдохнуть» 10 минут, затем подать к столу.
Приятного аппетита!
