Ингредиенты:
Одна куриная грудка
Два литра воды
Сто граммов перловой крупы
Две моркови
Один репчатый лук среднего размера
Красный болгарский перец
Две столовые ложки растительного масла
Сто граммов консервированной кукурузы
Листья половины пучка свежей петрушки
Чёрный молотый перец
Щепотка карри
Соль
Приготовление:
Промываем куриное филе и просушиваем бумажным полотенцем. Кладём в глубокую кастрюлю и заливаем двумя литрами воды. Варим примерно час. Затем процеживаем при помощи сита. Отделяем мясо от косточки.
Бульон переливаем обратно в кастрюлю и кипятим. Промываем перловую крупу. Засыпаем в кипящий бульон и варим двадцать минут.
Промываем морковь и чистим её при помощи пиллера. Нарезаем тонкой длинной соломкой.
Очищаем болгарский перец от зёрнышек и также нарезаем соломкой.
Лук чистим и режем вначале пополам, а затем тонкими полукольцами. Жарим в растительном масле на чугунной или тефалевой сковороде. Добавляем морковь и жарим три минуты. Затем к оаощам присоединяется перец. Жарим ещё три минуты.
Перекладываем жареные овощи в бульон. Ждём пока он вновь закипит и варим ещё три минуты.
Добавляем в бульон кукурузу. Пробуем на вкус и приправляем солью и чёрным перцем. Добавляем щепотку карри. Варим не дольше пяти минут.
Куриное филе измельчаем при помощи двух вилочек. Выкладываем в суп, перемешиваем и выключаем огонь. Оставляем на пару минут настояться.
Наш суп готов. Теперь его можно разлить по тарелочкам и украсить свежими листиками кинзы или петрушки.
