Ингредиенты:
мука белая — 1 стакан
творог жирный — 500 г (9%, можно жирнее или домашний)
яйца свежие — 2 шт
сахар белый — 2 ст. л.
масло сливочное — 3 ст. л.
по вкусу 2-3 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сметана по вкусу
Приготовление:
1.Творог перетереть через сито или измельчить в блендере, если есть крупинки. У меня таких не было, поэтому я размяла творог вилкой.
2.Добавить к творогу сахар, соль, яйца и все хорошо перемешать вилкой до однородной массы.
3.Масло растопить на водяной бане и добавить к творогу. Хорошо перемешать до однородной, эластичной консистенции.
4.Муку просеять и добавить к творогу, хорошенько перемешать. Тесто должно получится мягким и будет липнуть к рукам.
5.Стол обильно посыпать мукой, выложить творожное тесто.
6.Руками немного вымесить тесто и скатать в мягкий шар, который не будет липнуть к рукам.
7.Тесто разделите на 3-4 части.Постоянно посыпая мукой стол, каждый кусок теста скатайте в тонкую колбаску.
8.Каждую колбаску разрежьте на кусочки в виде квадратиков, прямоугольников или треугольников. Квадратики можно плиплюснуть и получить кружочки.
P.s. Ленивые вареники могут иметь и более веселенькую форму. Вместо формирования 3 жгутов, раскатайте тесто скалкой высотой около 1 см. и вырежьте с помощью фигурок для печенья красивые варенички.
9.Ленивые вареники, как и обычные, можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы они не слиплись в одну груду, перекладывайте каждый слой полиэтиленовым пакетом.
10.Закладывать вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как “ленивцы” всплывут, варить 2-3 мин.
11.Подавайте теплыми с маслом и сахаром, сметаной или йогуртом, а может с любимым сиропом.
Приятного аппетита!