Ингредиенты:
Для теста:
мука — 170 гр
какао — 30 гр
сахарная пудра — 80 гр
желток — 1 шт
разрыхлитель — 1/2 ч.л
соль — щепотка
орехи — 20 гр. (по желанию)
Для слоя с черносливом:
йогурт — 400 гр
чернослив — 150 гр
крахмал — 30 гр
белок — 3 шт
сахар — 140 гр
щепотка соли
ванилин
Приготовление:
Форму для выпечки смазываем застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.
В чашку насыпаем муку, разрыхлитель и какао-порошок, все просеиваем в миску. добавляем щепотку соли, сахарную пудру и перемешиваем. потом добавляем орехи и еще раз перемешиваем.
Затем добавляем холодное сливочное масло и перетираем все до состояния крошки. Откладываем 1/4 часть в другую миску.
В оставшейся массе делаем углубление, добавляем желтки и замешиваем тесто. Собираем его в шар и перекладываем в форму. Распределяем ровным слоем и ставим основу в холодильник.
В чашу блендера кладем чернослив и добавляем 1/3 часть йогурта, перебиваем до густой массы. Затем добавляем оставшийся йогурт, крахмал и хорошо перемешиваем.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером 1 минуту. Потом добавляем ванильный сахар и постепенно добавляя обычный сахар взбиваем белки до пышной массы.
Добавляем белковую массу частями в массу с черносливом, перемешиваем.
Получившуюся начинку перекладываем на основу и распределяем ровным слоем. Сверху присыпаем оставшейся крошкой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 40 минут. Готовый десерт немного остужаем, а потом достаем из формы, украшаем, нарезаем кусочками и подаем к столу.
