Ингредиенты:
Бульон куриный – 1 литр
Грудки куриные – 4 шт
Чиабатта большая – ½ шт
Оливковое масло – 40 мл
Красный винный уксус – 2,5 ст.л.
Лук-шалот – 2 шт
Розмарин – 1 веточка
Филе анчоуса – 2 шт
Помидоры – 2 шт
Пекинская капуста – 1 шт
Базилик – 1 пучок
Морская соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Доведите куриный бульон до кипения.
Добавьте куриные грудки и накройте крышкой, уменьшив огонь.
Варите курицу 10 минут.
Затем оставьте грудки остывать в бульоне.
Порежьте чиабатту кубиками около 3 сантиметров.
Выложите на противень и выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов, чтоб кусочки стали хрустящими.
Достаньте противень с хлебом и оставьте остывать.
Налейте в миску масло и красный винный уксус.
Добавьте лук шалот, нарезанный кольцами.
Также добавьте листья розмарина и нарезанное кусочками филе анчоусов.
Нарежьте кусочками помидоры и сложите над миской в дуршлаг.
Слегка раздавите ложкой, чтоб выдавился сок.
В большой салатник сложите помидоры, добавьте поджаренный хлеб и листья салата.
Куриную грудку порвите руками на большие кусочки и добавьте в салатник.
Все ингредиенты для заправки перемешайте с томатным соком и добавьте к салату.
Приятного аппетита!
