Быстрый ужин
Ингредиенты на 2 порции
125 гр. макарон, пенне или ленты
2 помидора или полбанки нарезанных помидоров
1 брокколи
2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
2 зубчика чеснока
щепотка хлопьев чили
100 гр. тунца из банки
мини-моцарелла (10 штук) или тертый созревающий сыр, например, Пармезан, Грана Падано.
Приготовление.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Свежие помидоры опустить в кипящую воду на 15 секунд. Сняв помидоры, высыпать пасту в воду, приготовьте ее al dente согласно инструкции на упаковке.
Пока макароны готовятся, очистите помидоры, срежьте стебли и нарежьте кубиками. Вымойте брокколи и разделите на маленькие соцветия.
За 2,5 минуты до окончания варки макарон добавить к ним брокколи. После приготовления слить все на сито.
Пустую кастрюлю снова поставить на огонь, влить оливковое масло и добавить тертый чеснок, немного обжарить. Добавить помидоры, увеличить огонь, обжаренные, добавить хлопья чили, приправить солью и перцем и обжаривать 1-2 минуты до образования густого соуса. Добавить осушенную пасту с брокколи и перемешать.
После нагревания добавить слитый тунец и аккуратно перемешать. Выложите в глубокие тарелки, добавьте шарики моцареллы или тертого грана падано и подавайте.
Если у нас есть тунец в оливковом масле, мы можем использовать это масло вместо оливкового масла первого холодного отжима.
В вегетарианском варианте вместо тунца можно использовать сыр горгонзола.
Приятного аппетита!
