Ингредиенты:
1 кг — брокколи
400 г — пасты пенне
1 зубчик — чеснока
4 ст. л. — оливкового масла «экстра вирджин»
2-3 ш.- соленых анчоусов
соль — по вкусу
маленькая щепотка — красного острого перца
Приготовление:
1. Разделите брокколи на соцветия и промойте анчоусы под проточной водой, удалив голову, внутренности и хребет. Нарежьте анчоусы маленькими кусочками.
2. В большой глубокой кастрюле вскипятите 2,5-3 л воды, посолите и отварите пасту. Приблизительно за 5 мин. до готовности пасты добавьте брокколи.
3. Пока варится паста, разогрейте масло в большой сковороде, положите в него очищенный зубчик чеснока целиком, красный перец, анчоусы. Постоянно помешивайте, полностью растворите их на очень слабом огне.
4. Пасту с брокколи откиньте на дуршлаг. Слегка обсушив, добавьте в сковороду с ароматным маслом, перемешайте. Можно подавать.
Приятного аппетита!
