Ингредиенты:
Мука — 160-200 гр.
Разрыхлитель — 2 гр.
Ванилин — 3 гр.
Масло сливочное — 80 гр.
Сахарная пудра — 60 гр.
Яйцо (сырое) — 1 шт.
Апельсин — 2 шт.
Соль — щепотка
Приготовление:
1.В миску кладём сливочное масло и перемешиваем венчиком. Далее добавляем сахарную пудру, соль и хорошенько перемешиваем. После добавляем яйцо, ванилин, цедру с одного апельсина (крупного) и снова всё перемешиваем венчиком.Важно! Заранее достаём сливочное масло из холодильника, т.к. оно должно быть комнатной температуры!
2.Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным и не липнущим к рукам. По началу я добавил 160 гр. муки, но при замешивании добавлял ещё. Так что смотрите по консистенции теста и вводите муку частями!
3.После на стол стелим пергаментную бумагу, кладём тесто, сверху накрываем пергаментной бумагой и раскатываем тесто в пласт с помощью скалки (см. фото). Толщина теста должна быть примерно 1 см. Затем тесто отправляем в холодильник на 1 час!
4.Пока тесто в холодильнике, подготовим апельсины: апельсины хорошенько моем и нарезаем тонкими дольками. 5.Затем с помощью ножа обрезаем кожуру так, чтобы осталась только мякоть. Если оставить белую кожуру (альбедо), то печенье может горчить!
6.Затем дольки апельсина нужно переложить на бумажное полотенце и накрыть сверху бумажным полотенцем (или салфеткой), чтобы убрать сок.
7.Достаём тесто из холодильника, убираем верхний слой бумаги и с помощью стакана (гранёного) вырезаем круги. Круги рекомендую вырезать в размер апельсина!
8.После перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху заготовок кладём дольки апельсина и отправляем в разогретую духовку до 185°С на 15-20 минут.
9.Пока готовили, то запах апельсина с ванилином распространился по всей квартире. Запах обалденный! Печенье можно готовить только-из-за запаха!. Моей духовке понадобилось 20 минут, чтобы приготовить печенье. Достав из духовки, дать немного остыть.Совсем немного посыпать сахарной пудры и печенье стало ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
