Ингредиенты на 12 шт:
Мука — 1 кг.,
Дрожжи сухие Саф Момент — 1 пакет (11 гр.),
Сахар — 1 ст.л.,
Соль — 1 ст.л.,
Масло растительное — 2 ст.л.,
Вода — 600 мл.
Начинка:
Творог 9% — 350 гр.,
Брынза Болгарская (или Фета) — 250 гр.,
Петрушка свежая — 50 гр.,
Яйцо — 2 шт.
Для смазывания пиде перед запеканием — 1 желток + 1 ст.л. молока.
Для смазывания пиде после запекания — 50 гр. растопленного сливочного масла.
Приготовление:
1. Сначала займёмся тестом. Я замешивала в кухонной машине, Вы можете сделать это вручную.
В чашу кухонной машины просеить муку, всыпать дрожжи, соль, сахар. Влить воду, растительное масло и замесить тесто при помощи насадки «крюк». Чашку с тестом накрыть кухонной салфеткой, или прикрыть крышкой.
Замешенное тесто убрать в тёплое место на 30-40 минут.
2. Пока поднимается тесто, подготовим начинку:в чашке смешать раскрошенную брынзу, творог, нарезанную петрушку, яйца (один желток оставить для смазывания пиде). Начинку попробовать на вкус, если нужно посолить.
3. Готовое тесто разделить на 12 частей.
4.Кусочки раскатать в овальные лепёшки, длиной примерно 10 см., толщина теста, как на пиццу.
5.Равномерно распределить начинку по тесту, не доходя до краёв по 1 см. Загнуть края теста (1,5-2 см.) на фарш, сформировав пиде в виде «лодочки»
6.Пиде переложить на противни (застеленные бумагой для выпечки), смазать взбитым желтком и молоком, и поставить запекать в нагретую духовку до 200*С на 15-20 минут.
7.Горячие готовые пиде смазать растопленным сливочным маслом и тут же подавать!
Приятного аппетита!
