Ингредиенты на форму 21-23 см:
250 г — муки
2/3 ч.л. — разрыхлителя
150 г — сахара
120 мл — молока
120 мл — оливкового масла extra virgin
1 шт.- большое яйцо
1/4 ч.л. — соли
150-200 — г абрикосов
1 ст.л. — коричневого или обычного сахара
25 г — сливочного масла
1/2-1/4 ч.л. — сухого тимьяна
* Форма может быть большего размера, но в таком случае пирог получится более тонким. К тому же, форму лучше использовать неразъемную, чтобы тающий сахар на дне не вытекал и не капал на дно духовки. Если вариантов нет — подставляем под разъемную форму емкость с горячей водой достаточных размеров, чтобы в случае чего сахар капал в нее.
Приготовление:
1. Вливаем в миску молоко, масло и яйцо, кладем сахар и взбиваем венчиком до однородности.
2. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем тесто.
3. Форму хорошо смазываем сливочным маслом. На дно равномерно насыпаем сахар и тимьян.
4. Абрикосы разрезаем на половинки, убираем косточки. Кладем абрикосы в форму срезом вниз.
5. Тесто выливаем поверх абрикосов. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 35-45 минут, до сухой спички.
6. Переворачиваем на тарелку. Подаем теплым или полностью охлажденным. Можно добавить шарик мороженого.
Приятного чаепития!
