Ингредиенты:
Для теста:
8 г сухих дрожжей
750 г муки
300 мл воды
100 мл подсолнечного
масла
1 яйцо
соль по вкусу
Для начинки:
1 головка репчатого лука
100 г сливочного масла
500 г кислой капусты
1 кг соленых грибов
5 штук черного перца
горошком
1 ст. л. растительного
масла
Приготовление:
1. Просеять 400 г муки. Дрожжи развести в теплой воде, постепенно вливать в муку, постоянно перемешивая. Замесить тесто, посолить по вкусу.
2. Оставить тесто в теплом месте, подождать, пока оно поднимется. Перемешать и взбить его, добавить 3 ст. л. масла и 1 ч. л. соли.
3. Добавить в тесто оставшуюся муку (предварительно просеянную) и взбить. Когда тесто будет отставать от рук, снова поставить его в тепло.
4. Поднявшееся тесто хорошо перемешать и раскатать. Смазать растительным маслом противень.
5. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить выжатую кислую капусту, перец, накрыть крышкой и тушить до мягкости, мешая, чтобы не пригорело.
6. Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить в масле. Смешать грибы с капустой.
7. Пласт теста переложить в подготовленную форму, выложить начинку. Сверху снова тесто, защипнуть края и смазать поверхность яйцом. Выпекать в духовом шкафу до готовности.
Приятного аппетита!
