Ингредиенты:
Сливочное масло: 180 Грамм (130г в тесто, 50г в начинку),
Сахар: 230 Грамм (130г в тесто, 100г в начинку),
Ванильный сахар: 20 Грамм (по 10г в тесто и в начинку),
Мука: 200 Грамм,
Крахмал: 50 Грамм,
Разрыхлитель: 15 Грамм,
Сметана: 100 Грамм,
Творог: 400 Грамм,
Соль: 1/3 Чайных ложки,
Яйцо: 4 Чайных ложки (по 2 в тесто и в начинку),
Манная крупа: 2 Ст. ложки,
Абрикосы: 5-6 Штук
Приготовление:
1. Приготовьте творожный слой: творог смешайте с сахаром, ванильным сахаром, сливочным маслом и манкой с помощью блендера. При необходимости добавьте немного сметаны.
2. Добавьте яйца и слегка перемешайте до однородности. Приготовьте тесто: мягкое сливочное масло перемешайте с сахаром в течение 5-7 минут. Добавьте ванильный сахар, соль и яйцо.
3. Снова перемешайте миксером до однородности. Снова добавьте яйцо и взбейте массу миксером в течение 2-3 минут до растворения сахара. Просеянную муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем.
4. Чередуя, добавьте сметану и сухую смесь к масляной смеси, каждый раз слегка перемешивая тесто лопаткой (слишком не вымешивайте, тесто должно получиться комковатым и неоднородным). Первой и последней нужно добавить сухую смесь.
5. Форму размером 22х30 см застелите пергаментом и выложите в нее тесто, равномерно распределив его по дну. Сверху распределите творожный слой и выложите нарезанные абрикосы.
6. Отправьте пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 70 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!
