Ингредиенты:
Мука пшеничная – 400 г.
Кетчуп – 4-5 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Тёплая вода – 100 мл.
Масло подсолнечное – 60 мл.
Для начинки:
Капуста – 300 г.
Лук репчатый – 1 головка.
Морковь – 1 шт.
Масло подсолнечное – 50 мл.
Перец чёрный свежемолотый, соль – по вкусу.
Желток яйца – 1 шт. (для смазывания).
Приготовление:
Сначала приготовьте начинку для пирожков. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Морковь вымойте щёткой для овощей, почистите и натрите на крупной тёрке.
Капусту мелко нашинкуйте.
Подсолнечное мало нужно немного разогреть на сковороде. Далее выложите лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте в сковороду морковь.
Всыпьте капусту.
Обжарьте овощи до мягкости под крышкой. В конце приготовления приправьте по вкусу чёрным свежемолотым перцем и солью.
Пока начинка остывает, приготовьте томатное тесто. В миску просейте муку.
В небольшую ёмкость налейте тёплую воду.
Добавьте подсолнечное масло и кетчуп. Перемешайте.
В миску с мукой добавьте разрыхлитель.
Всыпьте сахар и соль. Перемешайте.
Влейте томатно-масляную смесь.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам и эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и дайте «отдохнуть» в течение 30 минут.
Скатайте из теста колбаску.
Разделите полученную колбаску на 12 частей.
Каждый кусочек теста раскатайте скалкой в лепёшку.
На лепёшку выложите примерно 1 десертную ложку начинки. Сформируйте пирожок.
Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите пирожки.
С помощью кондитерской кисточки смажьте каждый пирожок желтком.
Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C.
Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожки с капустой из томатного теста 20 минут.
