Приготовление:
мука высшего сорта — 2 стакана;
сахар — 1,5 стакана;
масло сливочное — 100 г;
масло растительное рафинированное — 50 г;
яйца — 3 шт.;
молоко — 1 стакан;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
соль — щепотка;
ванилин — 1/4 ч. л.;
изюм — 3 ст. л.;
глазурь, присыпка, сахарная пудра, осколки (или тертый) шоколада для украшения.
Стакан емкостью 200 мл.
Приготовление:
К яйцам добавить сахар, соль и ванилин.
Взбить все венчиком, добавить растопленное и остывшее сливочное масло и растительное масло, а также влить молоко.
Все тщательно перемешать, всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
Замесить тесто. Добавить в тесто изюм (если сухой — предварительно запарить кипятком). Все перемешать.
По консистенции тесто будет похоже на магазинную сметану.
Перелить тесто в жаропрочную (предназначенную для СВЧ) форму, смазав ее немного растительным маслом. У меня керамическая кастрюлька диаметром 20 см.Поместить форму с тестом в микроволновку. Выпекать кекс 12 минут при мощности 700 Ватт. После сигнала дверцу микроволновки не открывать 2-3 минуты.
Готовый кекс аккуратно перевернуть, освободив от формы. Дать кексу остыть, покрыть его любой глазурью, посыпать сахарной пудрой, осколками шоколада и цветной кондитерской присыпкой (по желанию).
Очень вкусный кекс, приготовленный в микроволновке, нарезать и подать к чаю. Обязательно попробуйте, ведь выпечка по этому рецепту готовится очень просто и быстро!
Приятного аппетита!
