Рецепт на 2 порции: картофель 300г, капуста 100г, лук репчатый 80г, морковь 80г, баклажаны 100г, перец болгарский 100, помидоры 100г, масло растительное 80мл, соль по вкусу, приправа Прованские травы 1 ч.л. базилик сушеный 0,5 ч.л., зелень 20г, чеснок 1-2 зубка.
Овощи вымыть, очистить и нарезать ломтиками.
Обжарить отдельно каждый вид овощей. Сложить в сотейник и залить 100мл воды. Посолить и приправить. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 20 минут. Периодически помешивать. По мере необходимости доливайте понемногу кипяченной воды, чтобы овощи были не сухие. За 1-2 минуты до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок.
Подавать с зеленью.
