Ингредиенты:
1,5 килограмма помидоров
1 килограмм помидоров
500 грамм лука
500 грамм моркови
250 грамм риса
1,5 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
80 миллилитров 9% уксуса
200 миллилитров растительного масла
Приготовление:
Морковь очищаем и натираем на терке.
Лук чистим и нарезаем кубиком.
У помидоров удаляем плодоножку и пропускаем через мясорубку.
У огурцов отрезаем хвостики и нарезаем кубиком.
Рис кладем в кастрюлю с кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут, потом откидываем на сито и промываем под проточной водой.
Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном, выливаем в нее растительное масло и разогреваем. затем кладем лук и периодически перемешивая обжариваем до золотистого цвета. Потом добавляем морковь с томатом, перемешиваем. Доводим до кипения и провариваем 20 минут.
Через отведенное время добавляем огурцы и рис, перемешиваем и варим на медленном огне 10 минут.
Добавляем в массу сахар, соль и вливаем уксус. туда же добавляем кипяток (150 мл.), перемешиваем и варим еще 10 минут.
Готовый рассольник снимаем с огня и раскладываем по баночка, закатываем крышками.
Заготовку укутываем в плед и оставляем до полного остывания, а потом убираем на постоянное место хранения.
