Ингредиенты:
— Баклажан — 1 шт
— Кабачок — 2 шт
— Красный перец (сладкий) — 1 шт
— Желтый перец (сладкий) — 1 шт
— Лук — 1 шт
— Морковь — 1 шт
— Помидора — 4 шт
— Масло растительное — 2 ст.л
— Томатная паста — 1 ст.л
— Сахар — 1/2 ч.л
— Лавровый лист — 1 шт
— Чеснок — 1 зубчик
— Соль, перец, тимьян, базилик — по вкусу
Способ приготовления:
1. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать.
2. В большой сковороде подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук.
3. Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить, поперчить и готовить, помешивая, 5 минут.
4. Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан, нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки.
5. Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь.
6. До золотистого цвета обжарить кабачки, затем добавить уже обжаренные овощи.
7. Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить 3-5 минут.
8. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик, хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
9. Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Измельченный зубчик чеснока добавить в рататуй в последнюю минуту.
Ваше блюдо готово!
Приятного аппетита!
