Ингредиенты:
2 пласта готового слоеного теста (без дрожжей)
225 г шпината
5 куриных яиц
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. оливкового масла
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка черного молотого перца
1/4 ч. л. морской соли
Приготовление:
Тесто предварительно разморозь и слегка раскатай. Духовку заранее разогрей до 200 градусов.
Отступив на 1,5–2 см от краев теста, надрежь его ножом по периметру, не прорезая насквозь. Должны получиться своеобразные бортики.
Противень застели пергаментной бумагой, помести на него оба пласта теста. 1 яйцо слегка взбей.
Смажь бортики теста яйцом, а середину наколи вилкой.
Выпекай слоеное тесто в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Пока готовится основа будущего пирога, приготовь начинку. В сковороде разогрей сливочное и оливковое масло и обжарь шпинат так, чтобы он стал мягким. Добавь мускатный орех, слегка посоли, поперчи, перемешай и сними с огня.
Переложи шпинат в глубокую миску, остатки влаги убери салфеткой. Добавь к шпинату сметану и тщательно перемешай.
Уложи на коржи сметанно-шпинатную начинку, оставив бортики свободными. На каждый пирог сверху разбей по 2 яйца и посоли по вкусу.
Выпекай флорентийские пироги еще 7–8 минут, если любишь «бегущие» яйца, или 12 минут, если предпочитаешь плотные желтки.
Пирог со шпинатом из слоеного теста готов!
аппетита!
