Ингредиенты:
Кабачок 2 шт.
Шампиньоны 400 г
Яйцо 2 шт.
Пшеничная мука 250 г
Твердый сыр 150 г
Сметана 200 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2–3 зуб.
Разрыхлитель 10 г
Подсолнечное масло 2–3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Перец душистый по вкусу
Приготовление:
Помойте кабачки. Обязательно отрежьте хвостики.
Натрите овощи на средней терке. Очистите луковицу и тоже натрите ее на терке. Сложите в одну емкость.
Разделите желтки и белки. Добавьте только желтки в посудину с овощами. Смешайте составляющие и обязательно добавьте соль и перец. Просейте пшеничную муку.
Смешайте ее с разрыхлителем и просто замешайте тесто.
В отдельной посудине взбейте белки со щепоткой соли.
Добавьте белки в тесто.
Выставьте температуру в духовке на 180 °С. Возьмите противень, на котором будете выпекать рулет. Застелите его пергаментом и просто выложите на него тесто. Аккуратно распределите его по всей поверхности. Отправьте противень с тестом в духовку примерно на 40 минут.
Помойте грибы, обсушите их, а после нарежьте соломкой.
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Просто отправьте грибы жариться. Мелко нарежьте зубчики чеснока и отправьте к грибам.
Натрите на мелкой терке твердый сыр.
Когда грибы уже готовы, добавьте к ним сметану, протушите еще 1—2 минуты и снимите с огня.
За это время корж уже испечется. Просто достаньте его с духовке и подождите, пока он слегка остынет.
Теперь выложите начинку на готовый корж: сначала грибы в сметане, а после тертый сыр. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
Обязательно остудите закуску перед подачей. Нарежьте рулет на кусочки, украсьте зеленью и смело подавайте.
