Ингредиенты:
Куриное филе 600 гр
Сметана 1 стол.л.
Горчица 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
НАЧИНКА:
Шампиньоны 200 гр
Твёрдый сыр 50 гр
Петрушка 20 гр
Чеснок 1 зубч.
Растительное масло 2 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
Сметану соединить с горчицей, солью и перцем.
Хорошо перемешать.
Каждое куриное филе разрезать вдоль, но не до конца и раскрыть, как книжку. Получившиеся куски мяса положить рядом, чуть внахлест и отбить. Лучше отбивать мясо не молоточком, а скалкой, чтобы не повредить целостность мясного пласта.
Получившийся пласт курицы смазать сметанно-горчичным соусом и оставить на 20 минут мариноваться.
Для приготовления начинки нам понадобится: 200 г шампиньонов; 50 г сыра; 20 г петрушки; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вкусу.
Сыр натереть на средней терке.
Чеснок мелко порубить.
Петрушку также мелко порубить.
Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Добавить к грибам сыр, чеснок, петрушку. Все тщательно перемешать до расплавления сыра.
Убрать сковороду с огня.
В центр мясного пласта по всей длине выложить начинку.
Свернуть куриное филе в рулет. Соединить края рулета зубочистками.
Чтобы рулет не распадался при выпекании и не пересушился, нужно плотно завернуть его в рукав для запекания. Края плотно закрутить и обвязать шпагатом.
Выложить рулет в форму для запекания швом вниз.
Поставить рулет в духовку, разогретую до 180°С на 25-30 минут.
Готовый куриный рулет с грибами слегка охладить и нарезать на порционные кусочки. Подавать можно в теплом и холодном виде.
Приятного аппетита!
