Ингредиенты на 4 порции
500 гр. филе белой рыбы (например, трески, хека, минтая)
1/3 ч. л. соли, перца, чеснока, куркумы и паприки
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. пшеничной муки
1/2 брокколи
50 гр. миндальных хлопьев
Сырный соус:
2 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. сливочного масла
150 мл бульона
125 мл сливок 30%
после щепотки соли, мускатного ореха и перца
3 ст. л. тертого сыра пармезан
Приготовление.
Промойте филе и тщательно просушите бумажными полотенцами. Приправить солью, перцем, чесноком, куркумой и паприкой. Наконец, смажьте оливковым маслом и обваляйте в муке.
Выложите на противень на расстоянии. Нагреть духовку до 180 ° C .
Отрежьте соцветия брокколи и нарежьте их на более мелкие кусочки. Положить в кипящую воду и после того, как вода снова закипит примерно 2 минуты, процедить на сито и приправить солью.
Сырный соус : насыпьте муку в сковороду и нагрейте. Перемешивая деревянной ложкой, жарить 1-2 минуты. Добавить сливочное масло, растопить и варить, помешивая.
Постепенно влейте бульон, а затем сливки, энергично перемешивая венчиком, пока соус не станет однородным. В конце приправить солью и мускатным орехом и смешать с сыром пармезан.
Выложите брокколи на рыбу, а затем полить соусом. Посыпать миндальными хлопьями и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 30 минут.
Приятного аппетита!
