Ингредиенты:
— Лук репчатый — 1 головка;
— Желтый сладкий перец — ½ штуки;
— Перец чили — 1 штука;
— Зеленый сладкий перец — ½ штуки;
— Чеснок — 2 зубчика;
— Помидоры в собственном соку — 300 г;
— Кумин (зира) — ½ чайной ложки;
— Куркума — ½ чайной ложки;
— Оливковое масло — 3 столовые ложки;
— Яйцо куриное — 2 штуки;
— Соль — по вкусу;
— Зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Болгарский перец нарезаем кубиками.
Помидоры очищаем от кожуры.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до мягкости.
Затем добавляем болгарский перец и обжариваем на среднем огне 3 минуты, помешиваем.
Выдавливаем чеснок, добавляем кумин, куркуму и мелко нарезанный чили и обжариваем еще 1 минуту.
Затем отправляем на сковороду порезанные томаты и тушим, помешивая, на медленном огне 5 минут.
Делаем две выемки и разбиваем в них яйца. Белок вмешиваем в овощи, солим, перчим и готовим на среднем огне, пока белок не схватится.
Можно подавать.
Приятного аппетита!
