Ингредиенты:
алыча — 3 кг
вода — 1 ст
кинза — 150 гр
укроп — 50 гр
базилик — пол пучка
мята — 3 листика
острый перец — 2 шт
чеснок — 100 гр
уцхо-сунели — 1 ст.л
кориандр — 1 ст.л
хмели-сунели — 1 ст.л
сухой базилик — 1\2 ч.л
сухой чабрец — 1\2 ч.л
соль — 1 ст.л
сахар — 200 гр
Приготовление:
Сливу промываем и кладем в кастрюлю. Ставим на плиту, добавляем воду и накрываем крышкой. Периодически помешивая доводим до кипения и провариваем 30-40 минут.
Готовую сливу снимаем с плиты и немного остужаем.
Всю зелень, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку.
Проваренные сливы протираем через сито или дуршлаг.
Получившееся пюре переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим его до кипения и добавляем измельченную зелень, все специи, соль и сахар. Все перемешиваем и доводим до кипения. Провариваем его 7-10 минут на слабом огне, а потом разливаем по баночкам и закатываем крышками.
Даем соусу полностью остыть на столе, а потом убираем на постоянное место хранения. Подавать соус можно к мясу, но вкуснее всего он с жареной рыбкой.
