Очень простая в приготовлении еда и, главное, крайне вкусная. В восторге все, кто ее пробует. В кулинарном рецепте отсутствуют характерные для тайской кухни слишком экзотические ингридиенты, поэтому готовить можно в любой день.
Ингредиенты на 4 порции:
Говядина 500 г
Растительное масло 1 стак.
Лук-шалот 80 г
Чеснок 80 г
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Карри по вкусу
Болгарский перец 1 шт.
Зелень 3 г.
Рецепт:
Перво-наперво вдоль водокон аккуратно разделяем пластмассовым ножиком куски мяса на длинные ломтики. Слегка нагреваем в сковородке оливковое или подсолнечное масло и жарю в нем мяско. Очень важно, чтобы масло было теплым, а не горячим, иначе оно превратится в «пюре», а у нас ведь совсем другой кулинарный рецепт. Наоборот, готовая солонина должна быть сухой и упругой. Буквально выпариваем мясо до сухости, конечно не до состояния сухаря, но очень близко к тому и делаю слабый огонь. Приправляем мясо карри, солью и сахаром и продолжаем жарить до появления румяной корочки. Но подавать на стол рановато. Даем мясу остыть и проверяю — хрустит ли корочка. Если нет — жарим дальше. Мясо высушиваем бумажными салфеточками. Слегка обжариваю чесночок и лук шалот, а затем посыпаем ими остывшую тайскую пикантную жареную солонину.
Очень вкусно есть ее с отварным рисом, да и безо всякого гарнира тайская жареная солонина просто превосходна и идей как ее украсить — огромное множество. Для этого сгодится любая зелень и сладкий перец.
Приятного аппетита!
