Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйца среднего размера — 1 шт.
Для начинки:
Сметана 20% — 300 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Ягоды или фрукты — 500 г
Приготовление:
1. Просеять муку в миску. Порезать сливочное масло на небольшие кусочки, отправить к муке и растереть всё в масляную крошку. Добавить к ней столовую ложку сахара и 1 яйцо, должно получиться тесто, которое собирается в шар. Обернуть тесто пищевой плёнкой, отправить в холодильник отдыхать на полчаса.
2. Приготовить заливку: смешать миксером на низкой скорости сметану с яйцами, сахаром, мукой, ванилином или ванильным сахаром (если есть — можно добавить ванильный экстракт).
3. Вынуть охлаждённое тесто из холодильника, раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, выложить тесто в форму, прижать к стенкам и дну, сформировать основу с бортиками и отправить в холодильник минут на 15.
4. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
5. Вынуть тесто из формы, сделать на дне наколы вилкой, выстелить бумагой для выпечки, положить груз (специальные шарики для выпечки, рис или бобовые), отправить запекаться примерно на 15-20 минут.
6. Вынуть готовую основу из духовки, удалить груз. Выложить ягоды или фрукты на основу и залить сметанным кремом. Вернуть пирог в духовку и запечь ещё в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый пирог вынуть из духовки, охладить, порезать на кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
