Ингредиенты:
Свинина 500 гр.
Капуста белокочанная 500 гр.
Квашеная капуста 300 гр.
Ветчина 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1/2 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Чеснок 2 зуб.
Укроп, тмин
Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кусочками, лук кубиками, а морковку крупно потереть. Болгарский перец перебить в пюре или измельчить ножом.
Квашеную капусту откинуть на дуршлаг и немного отжать руками. Свежую капусту тонко нашинковать.
В сотейнике разогреть пару ложек масла. В горячее масло выложить свинину и обжарить ее, затем заправить луком с морковкой, перемешать и продолжать обжаривать еще 5-7 минут.
В конце обжаривания в мясо с овощами ввести болгарский перец и две ложки томатной пасты. Все снова смешать и обжаривать еще 5 минут.
Через 5 минут обжаренную мясную массу засыпать ложкой сахара, дополнить свежей капустой и квашенной капустой, долить 150 мл воды, вскипятить, накрыть и потушить час на тихом огне. Если в течение часа вся вода испарится, то можно еще влить немножко воды.
Пару крупных зубков чеснока и 3 веточки укропа мелко порубить ножом. Сухой тмин растереть в ступке так, чтобы его получилось примерно пол чайной ложки. Ветчину нарезать небольшими кубиками.
Чеснок, укроп, тмин и пару лавровых листочков добавить в сотейник. Туда же выложить и ветчину. Содержимое сотейника перемешать, по необходимости присолить, накрыть крышкой и настоять четверть часа, полностью выключив огонь.
