Ингредиенты:
Мука — 150 г
Сливочное масло — 75 г
Творог — 130 г
Яйцо куриное — 2 шт. небольших (или 1 большое + 1 желток)
Сахар — 165 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ягоды — 100 г
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Приготовление:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить сливочное масло до бела, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить вместе ещё минуты 3.
2. Добавить перетертый через творог сито, взбить. Добавить яйца и ещё раз взбить вместе до однородной массы.
3. В муку добавить разрыхлитель и просеять, добавить частями к взбитой массе и перемешать миксером до однородности.
4. Ягоды смешать с 1 ст. л. муки, ввести в тесто и очень аккуратно перемешать.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
6. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 170ºС духовке 55–60 минут.
7. Дать кексу полностью остыть.По желанию посыпать кекс сахарной пудрой
Приятного аппетита!
