Ингредиенты:
Для песочной основы:
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 80 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Творог — 360 г
Сметана — 50 г
Мука пшеничная — 20 г
Сахар — 70 г
Ванилин — 2 г
Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
1. В миске смешать сахар, муку, разрыхлитель. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло, растереть руками тесто в крошку. Вбить яйцо, замесить мягкое тесто. Обвернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20–30 минут.
2. Для начинки смешать все ингредиенты миксером до однородной консистенции.
3. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой. Тесто раскатать в круглый пласт, перенести его в форму, сформировать бортики, лишнее тесто обрезать. Вылить начинку в форму, разровнять, отправить в разогретую до 180ºС духовку на 35–40 минут. Достать пирог, остудить при комнатной температуре.
4. Можно подавать пирог сразу или отправить в холодильник на 1–2 часа.
При подаче полить карамелью.
Приятного аппетита!
