Ингредиенты:
300 грамм мясного фарша;
одна маленькая головка репчатого лука;
15 перепелиных яиц;
15 помидоров черри;
200 грамм сыра Фета;
1-2 зубчика чеснока;
зелень укропа и петрушки;
4-5 столовых ложек растительного масла без запаха;
две столовые ложки лимонного сока;
соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Сначала приготовим фрикадельки. В мясной фарш (он может быть абсолютно любым: свиным, говяжьим, смешанным или куриным, без разницы) добавляем одну небольшую головку репчатого лука. Лук необходимо предварительно очистить от шелухи и очень мелко нарезать. В принципе лук можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Фарш солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Формируем очень маленькие фрикадельки (размером чуть меньше грецкого ореха), выкладываем их форму, смазанную растительным маслом.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем фрикадельки буквально 15 минут, поскольку они маленькие.
Сыр Фета (можно использовать и брынзу) выкладываем в миску и тщательно разминаем вилкой. Добавляем в него 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Любую зелень (у меня сегодня укроп и петрушка) как можно мельче нарезаем ножом и отправляем в миску с творогом.
Всю творожную массу тщательно перемешиваем и формируем маленькие шарики. По размеру их старайтесь делать такими же, как и фрикадельки.
Перепелиные яйца сварите до готовности (понадобится всего 4 минуты после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Нарезать ничего не надо.
Помидоры черри (их можно взять и 20 штук) хорошо промойте и обсушите полотенцем.
Сделаем заправку: в небольшую миску наливаем 4-5 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла без запаха, добавляем в него 2 столовые ложки лимонного сока, солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного прованских или итальянских трав.
Собирать салат лучше в прозрачной, достаточно глубокой вазе. Выкладываем так: берем по одному шарику из каждой миски (фрикаделька, помидор, яйцо, сыр) и выкладываем первым слоем.
Потом второй и все последующие слои выкладываем и поливаем заливкой. Перемешивать ничего не надо.
