Ингредиенты:
Мука — 3 стакана
Масло сливочное — 3 ст.л.+300 г
Яйцо — 3 шт.
Сода — 1/2 ч. ложки
Сахар — 2,5 стакана+6 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Молоко — 3 стакана
Соль — 1/2 ч. ложки
Яичный белок — 6 шт.
Ликер — 6 ст. ложек
Способ приготовления:
Для теста воду соедините с сахаром, ванильным сахаром, солью, содой, половиной нормы муки и хорошо перемешайте венчиком.
Затем введите яйца и взбивайте на холоде 10–12 минут.
Во взбитую массу положите размягченное масло, всыпьте оставшуюся муку и продолжайте взбивание еще 3–5 минут.
Для крема яичные белки смешайте с сахаром, поставьте на водяную баню и взбивайте до образования пышной массы.
Снимите с огня и, продолжая взбивать, охладите до температуры парного молока.
Взбивая, соедините с маслом, растертым до консистенции сметаны, добавляя его в белковую массу по чайной ложке.
Влейте ликер, перемешайте и охладите.
Разогрейте чугунную или электрическую вафельницу до 150–170 °С, смажьте изнутри топленым маслом, налейте тесто, створки вафельницы закройте и запекайте 2–4 минуты.
Готовый вафельный лист горячим сверните в трубочку, охладите и наполните кремом.
Подавайте в качестве десерта вместе с горячими напитками.
Приятного аппетита!
