Ингредиенты:
Мука пшеничная – 3 стакана;
Куриные яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 2 ст. л;
Холодная вода – 1/2 стакана;
Соль морская – 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Творог свежий (нежирный) – 600 гр.;
Куриные яйца – 1 шт.;
Сахар – 2 ст. л.
Сметана (минимум 20% жирности) – 2 ст. л.;
Соль морская – 1 щепотка.
Приготовление:
1.Для начала необходимо просеять муку, причем дважды. Затем добавляем два яйца и 1/2 чайной ложки соли. 2.Тщательно перемешивая вливаем очень холодную воду. Тесто необходимо вымесить до консистенции очень крутого.
3.Приготовить начинку еще проще. Смешиваем все в одной миске и хорошенько перемешиваем до образования однородной пасты.
4.Лепить вареники также не сложно. Раскатываем пласт толщиной примерно в 1-2 миллиметра, и стаканом продавливаем круги. Накладываем в самый центр каждого круга начинку и крепко защипываем края теста.
5.Чтобы приготовить вареники, отвариваем их в кастрюле со слегка подсоленной водой. Как только они всплывают на поверхность – они готовы.
6.Для подачи к столу желательно полить вареники растопленным сливочным маслом, чтобы они не слипались, а также добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!
