Ингредиенты:
Мука – 1,25 стакана
Сливочное масло – 10 ст. л
Сахар – 1 ст. л.и 2 ч. л.
Соль – 1/8 ч. л.
Холодная вода – 3 ст. л.
Больших зеленых яблока — 4 шт.
Банан — 2 шт.
Ванилин — 1 стручок —
Коричневый сахар – 14 стакана
Ром – 1/3 стакана
Абрикосовое варенье или конфитюр – ¼ -1/2 стакана (растопленное)
Приготовление:
1.Муку, 7 ст. л. сливочного масла, соль и 2 ч. л. сахара взбейте в кухонном комбайне до рыхлой крошки (10-12 секунд). 2.Влейте холодную воду и взбейте еще 6-8 раз. Переложите тесто на разделочную доску и слепите из него шарик, а затем и диск. Если тесто слишком липкое, добавьте пару ложек муки.
3.Оберните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час.
4.Когда тесто готово, начните разогревать духовку до 190*С.
5.Раскатайте тесто и переложите в круглую форму для пирога. Сделайте небольшой бортик из теста.
6.Сделайте несколько отверстий вилкой в тесте и закройте основу фольгой (блестящую сторону фольги смажьте сливочным маслом, которая и должна соприкасаться с тестом). Фольгу нужно плотно придавить к тесту, чтобы она полностью облегала его.
7.Выпекайте основу в течение 15 минут. Остудите перед тем, как начинять.
8.Для начинки нарежьте 2,5 яблока на тонкие дольки. Растопите оставшиеся 3 столовых ложки сливочного масла в сковороде, забросьте семена из стручка ванили и сам стручок, добавьте коричневый сахар и нарезанные яблоки. 9.Готовьте на большом огне, периодически помешивая, пока яблоки не закарамелизуются (около 2 минут).
10.Влейте ром и готовьте пока яблоки не станут мягкими (еще около 6 минут). Забросьте кусочки нарезанных бананов, достаньте и выбросьте стручок ванили. Перелейте эту начинку в остывшую основу.
11.Нарежьте оставшиеся 1,5 яблока тонко. Выложите поверх начинки, присыпьте столовой ложкой сахара и выпекайте тарт 45-50 минут пока яблоки не станут мягкими и не подзолотятся.
12.Достаньте пирог из духовки и смажьте растопленным абрикосовым джемом (для блеска). Полностью остудите перед подачей.
Приятного чаепития!
