Ингредиенты:
яйца куриные – 4 шт.
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 1 головка
грецкие орехи – 1 горсть
чеснок – 3-4 зубчика
вода – 50 мл
соль, перец, зелень – по вкусу
растительное или сливочное масло
Приготовление:
Помидоры моем, удаляем плодоножки. Томатную мякоть трем на крупной терке, шкурки выбрасываем.
Лук нарезаем тонкими четверть кольцами. На сковороду наливаем масло, обжариваем лук до мягкости и легкого золотистого цвета.
Затем добавляем помидоры, перемешиваем и тушим на среднем огне около 5 минут.
За это время грецкие орехи и чеснок измельчаем в блендере. Добавляем орехи в сковородку.
Всё хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем немного воды.
Разбиваем 4 яйца, немного их присаливаем, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне.
Ждем, когда белок яиц схватится, а желток будет ещё немного жидким. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.
