Ингредиенты:
баклажан — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
картофель — 2 шт
острый перец — 1/2 шт
чеснок — 2 зубчика
Для соуса:
соевый соус — 120 мл
крахмал — 1 ст.л
сахар — 2 ч.л
яблочный уксус — 2 ч.л
кориандр, петрушка
Приготовление:
Баклажан нарезаем произвольными кусочками. Перекладываем в миску, солим и оставляем на 30 минут. А потом жидкость сливаем и промываем баклажаны.
Болгарский перец очищаем и нарезаем крупными кусочками. Очищенный картофель нарезаем произвольными кусочками.
Измельчаем подготовленный острый перец.
Приготовим соус. Все подготовленные продукты перекладываем в чашку и хорошо перемешиваем.
На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Кладем в нее болгарский перец и обжариваем его на сильном огне 3 минуты, а потом перекладываем на тарелку.
Затем также обжариваем картофель до готовности и румяной корочки. Его также выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
На таком же огне обжариваем баклажаны, потом кладем к ним картофель и перец. В овощи пропускаем через пресс чеснок, добавляем острый перец, кориандр и вливаем соус. Все перемешиваем и прогреваем 2 минуты. А потом подаем к столу.
