ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны — 1 кг
растительное масло — 1.5 ст.л.
мука — 1.5 ст.л.
лук — 2 шт.
соль
молотый перец
нарезанная петрушка
Для соуса:
бульон — 2 стакана
сливочное масло — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.
сметана — 3/4 стакана соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками и посыпать крупной солью. Дать постоять в течение часа, затем промыть.
2. Обвалять баклажаны в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Обжарить муку на сливочном масле, разбавить горячим бульоном. Добавить сметану и соль, прогреть.
4. Смешать баклажаны, жареный лук, сметанный соус и рубленую петрушку.
Приятного аппетита!
